中国国产葡萄酒研讨会暨青岛大森酒业有限公司成立15周年庆典仪式于日前在北京举行。青岛大森酒业有限公司董事长张德森表示，大森酒业成立15年，能够跻身国产葡萄酒前列，关键在于坚守诚信理念，专注打造让国人放心的葡萄酒。

据统计，中国去年消费了116万吨（千升）葡萄酒，也就是19亿瓶（750ml/瓶），消费量居世界第五，预计到2016年中国葡萄酒消费将达到30.24亿瓶。值得注意的是，近年来假冒葡萄酒的生产及销售额呈现上升趋势。英敏特发布研究报告指出，目前，中国很多葡萄酒消费者依然缺乏辨识葡萄酒真伪的能力，“有近61%的葡萄酒消费者不知道如何辨别葡萄酒品质高低”。

“好葡萄酒是种出来的”，张德森如是说。青岛大森酒业公司创业之初就选择了平度大泽山作为种植基地。这里远离城市又临近海洋，气候环境非常适合优质葡萄生长，因为与法国著名葡萄酒之乡波尔多相似，故有“中国波尔多”之称。大森酒业以此为基地，选择欧洲9个优质酿酒葡萄品种，严格按照绿色环保的要求进行种植。他们成立了葡萄科研中心，把国内外先进技术与实际结合起来，认真整理田间档案，并与专家合作开展多项田间科学实验，创立了气候、土壤与葡萄品种生产特性相适应的“大森单干双臂“栽培模式。

大森的做法得到了有关专家的肯定，指出：“中国还处在葡萄酒消费的初级阶段，不是葡萄酒消费的大国。目前的销量，国外品牌占去了近半壁江山，对我们国产品牌造成了很大的冲击。当前，中国国产葡萄酒竞争力不足的一个主要原因是原料问题，好的葡萄酒是种出来的，七分原料，三分工艺。中国不是没有好的葡萄，关键是很多人追求短期效益，急功近利；葡萄没有到成熟期，糖度不够、颜色未饱和就开始采摘；有的企业追求数量，导致葡萄产量大，水分高，色泽浅，糖度低，产出的酒，质量差、档次低，所以，最根本问题就是解决原料问题。”