“首张具身智能机器人食品经营许可证的颁发，意味着具身智能这一AI领域领先技术有望迅速进入餐饮市场，实现规模化的商业落地与商业变现，降低餐饮企业菜谱复刻和厨师招聘、管理的难度,同时大幅降低了成本。”世界中餐联合会、国际中餐名厨专业联合会北京区副秘书长王新伟说。

  赛伊瑞尔餐厅CEO陈风在接受记者采访时表示，具身智能机器人对传统餐饮行业的影响是深远且复杂的。

  在他看来，一方面，机器人能够24小时不间断工作，大大提高了效率，降低了人为因素导致的食品安全问题；另一方面，机器人的引入也将对餐饮行业产生“鲶鱼效应”，行业对于低技能劳动力的需求可能会减少，这将倒逼行业转型升级，企业将会更注重提升员工技能。

  “具身智能机器人的普及可能会加剧短期就业压力，但长期来看，它们将推动餐饮行业向更加智能化、个性化方向发展，创造新的就业机会和岗位类型。如同历史上每一次技术革命一样，挑战与机遇并存，关键在于如何平衡技术进步与社会责任，促进经济与社会和谐发展。”王新伟说。